青光照射し純米吟醸酒 小山の西堀酒造　ブルーライトきょう発売

　西堀酒造（小山市粟宮、西堀和男（にしぼりかずお）社長）は、日本酒「ＩＬＬＵＭＩＮＡ（イルミナ）」シリーズから青光を照射した純米吟醸酒「青光ＢＬＵＥＬＩＧＨＴ（ブルーライト）」を発売する。２０日から出荷を始める予定。イルミナは透明タンクを活用し、発光ダイオード（ＬＥＤ）の色光を照射しながら醸造する。

　同社は昨年１１月、青色ＬＥＤを当てた吟醸酒をクラウドファンディングで提供した。イルミナとしては今春、赤色ＬＥＤを当てた純米吟醸酒「赤光ＲＥＤＬＩＧＨＴ（レッドライト）」を発売した。

　レッドライトは発酵が促され、ドライで酸味の効いた辛口。ブルーライトは発酵が抑制され、フルーティーで滑らかな甘口に仕上がったという。

　ブルーライトは７２０ミリリットルで、希望小売価格は２６４０円。