無漂白かんぴょう使用した菓子開発 「食感、風味楽しんで」

　【上三川】多功のかんぴょう問屋、野沢商店（野沢道夫（のざわみちお）社長）は、無漂白の町産かんぴょうを原材料に使用した土産用の菓子「栃木かんぴょうベイクドクランチ」を開発した。

　２ミリにカットした無漂白かんぴょうを生地に練り込み焼き上げ、食感にアクセントを加えた。製造は浅草屋フーズ（新潟県長岡市）に委託。業務用に比べ伸び悩む個人向け消費の拡大を狙う。

　野沢商店はこれまで、あんにかんぴょうを練り込んだまんじゅう「かんぴょうといちごのハーモニー」などを販売してきたが、いずれも漂白かんぴょうを使用していた。今回初めて、風味がより楽しめる無漂白かんぴょうを菓子の原材料に使用した。野沢社長（６９）は「栃木らしい商品になった。食感や風味を楽しんでほしい」としている。

　１８個入りで１千円（税別）。同社のほか、ＪＲ宇都宮駅の売店などで販売している。（問）同社０２８５・５３・００２０。