《キラメシ》エッグマーチン（前橋市朝日町）　自信のだし巻き　サンドに

エッグマーチン（前橋市朝日町）

　前橋出身の斎藤雅也さん（40）が2015年2月、居酒屋として開店した。市内のそば屋で修業し、だし巻き卵には自信があったという。

　昼時のヒット商品「だしまき玉子サンド」（421円）は、開店後、友人がたまたま発した「『だしまきサンド』はいつ作るの？」という一言から生まれた。「何度か言われたので本当に作ってみたら意外といけまして」と振り返る。商品化に向けて動きだした。

　食材のパンは「モンパン」、卵は「後閑養鶏園」のもので、いずれも友人の家族が経営する市内の店から取り寄せている。「友人の商品を使うのだから、特においしさにこだわらないと」と試作に熱が入ったという。卵の濃厚さを引き立たせるため味付けは薄めにした。

　16年秋、満を持して販売を始めると、近隣の主婦を中心に人気を博すように。国道50号に面する地の利を生かし、外回りの営業マンの購入も多い。

【メモ】
▽11～23時（木、金曜は12時から。金、土曜は24時まで）
▽月曜定休
▽☎027-226-6033