《茨ぱん(ibapan)》クロワッサン　BAKERY　MomofuQ(茨城・坂東市)

■バターの風味広がる

茨城県坂東市長谷の県道142号沿い、黄色いのぼりが目印。店主の滝本了さん(52)、景子さん(48)夫妻が、クロワッサンを中心に1日10種類前後のパンを丹念に焼き上げる。

了さんは元々トラック運送業を営んでいたが、48歳の時、パン店の開業を決意。車庫を店舗に改装し、店名は同じ48歳で世界初のインスタントラーメンを開発した日清食品の創業者、安藤百福さんから取った。

クロワッサン(230円)は国産バターとフランス産小麦を使用。外はサクっとした食感、中はじわりと広がるバターの風味を楽しめる。温度管理が肝で、見た目もよく、軽い口当たりに仕上げるため、バターにとって低すぎず高すぎない室温19、20度で生地を扱う。ほかに、チェダーチーズとハムの塩気が食欲をそそる「チーズ&ハム」(350円)など5種類を用意する。

「焼きカレーパン」(270円)など週替わりパンも人気だ。クロワッサン生地を細かく切って型に詰め、上下に砂糖を付けて焼いた「星のクロッカン」(250円)は当初期間限定だったが、客の要望で定番になった。2人は「口コミやお土産で広まってほしい。味を知って来てくれるお客さんを大切にしたい」と声をそろえる。

茨城県坂東市長谷1844の4
定休日は日、月、木曜
営業時間は午前10時から(なくなり次第終了)
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