＜栃木・県央グルメ＞和仁（宇都宮）日本風グリーンカレー　山椒のピリリとした辛さがたまらない

いわゆるタイ料理のグリーンカレーとは違う。適度にとろみのあるルー。口にすると、さんしょうのピリリとした辛さに、何とも言えない深い味わいが広がった。これは、ご飯が進む…。

ランチに提供される「日本風グリーンカレー（エビまたはチキン）」（1100円、付け合わせ３点セット付き）。オーナーシェフの大岩龍弥さん（28）が試行錯誤の末、たどり着いた自信作だ。

秘密はさんしょうをはじめ白みそ、だししょうゆ、長ネギといった「和」の要素と、タマネギやニンジンなどをじっくりいためた「洋」の定番のソフリットを使うこと。ココナツミルクに加え生クリームを入れ、甘さも整えている。

「和と洋を合わせたカレーで日本人の舌に合うと思います」と大岩さん。辛さを選べるのもうれしい。

店は2020年にオープン。イタリア料理を中心に提供していたが、大岩さんのカレー好きが高じて、夜はイタリア料理、ランチはカレーと“二刀流”になった。メニューに並ぶカレーは11種類。こだわりの一皿を味わいに、また足を運びたい。

▼メモ　栃木県宇都宮市千波町17の27▽営業時間　ランチ午前11時～午後３時、ディナー午後６～11時（各１時間前、ラストオーダー）▽定休日　日曜▽（問）０２８・６１２・４９９７。和風イタリアン酒房 和仁のホームページはこちら