＜栃木・県央グルメ＞タカネマンコーヒー（宇都宮）黒とろろ定食　ファンが多い「山の王様」

粘り気たっぷりのとろろと五分づき米の相性が抜群だ。自然薯（じねんじょ）特有の土っぽい香りは気にならず、どんどん箸が進む。

オーナーの高根澤聡さん（45）が2015年にコーヒー店をオープン。店舗を広げる際、意外な組み合わせを狙い、栄養価が高く「山の王様」とも称される自然薯をメニューに加えた。

自然薯を皮ごとする「黒とろろ定食」、大和芋とブレンドした「白とろろ定食」の２種類。いずれも1380円で、季節野菜の一品、自家製梅干し、ドリンクが付く。

大量にすれないため、用意できるのは多くても１日20食程度。看板メニューとなった今、来客の６～７割がとろろ定食目当て。前日までの予約が間違いないようだ。

東京や米国ニューヨークの音楽・飲食業界に身を置いたが、子どもが産まれたのを機に実家のある宇都宮に戻った。「コーヒーを軸にした空間づくり」にこだわる。県内外６カ所から豆を仕入れるため、焙煎士ごとに異なる特徴を楽しめる。

店内には真空管のアンプと大型スピーカー。定食を平らげた後、洋楽を聴きながらコーヒーを味わう時間が幸せでたまらない。

▼メモ　栃木県宇都宮市宝木本町1154の９。午前11時～午後６時。毎週火曜、第１・３月曜定休。（問）０２８・６２５・１３２５。ホームページはhttps://takaneman.co

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