そばの風味香るコーヒー　大和屋（群馬・高崎市）、そば処くぼ田（みなかみ町）がタッグ組み開発

コーヒー製造販売の大和屋（群馬県高崎市筑縄町、平湯聡社長）と、「そば処くぼ田」（みなかみ町鹿野沢）がタッグを組み、そばの風味が香るコーヒー「蕎麦（そば）の実焙煎珈琲（ばいせんコーヒー）―soba―」を開発、「くぼ田」で提供を始めた。

3代目店主の久保渉さん（48）が大和屋に依頼して実現した。JR水上駅前に店を構える同店は以前から、喫茶店感覚での利用も見込み、そばのほかにコーヒーとみそおでんのセットを提供。久保さんは次第に「おいしいコーヒーを味わってほしい」との思いが募ったという。

「和食に合うコーヒー」をコンセプトに、県産のソバの実を使用。20以上のサンプルを試飲し、半年以上かけて選定した。インドネシア産とブラジル産のコーヒー豆1種類ずつと、甘みを生かすためにソバの実を3割配合。すっきりした味わいに仕上がった。

久保さんは「毎日飲んでも飽きない味。ぜひ足を運んでほしい」と呼びかける。550円。3～16日の期間限定で、県庁32階の「YAMATOYA　COFFEE32」でも販売する。