旬の味 目でもおいしく　ゴロゴロ野菜とひき肉の菜七彩(なないろ)カレー菜七彩（足利）

　滋養がある食事を求めて有機野菜と創作料理の店「菜七彩」を訪ねた。心も体も喜ぶ一皿に出合った。十四穀米にカラフルな旬の野菜がぜいたくに盛り付けられた「ゴロゴロ野菜とひき肉の菜七彩カレー」（１０７８円）だ。

　このカレーに、チキンとサラダも付いたスマートミールセット（１６２８円）を頼むと卓上が一気に華やいだ。

　ソテーされたナスやバターナッツカボチャ、紫ジャガイモはかみ応え十分。甘みが鼻に抜け、豆板醤（とうばんじゃん）が効いたひき肉カレーとよく合う。

　サラダのレタスやビーツは、そしゃく音が心地いい。「野菜ごとに最適な保存方法を研究しています」と調理担当の平島（ひらしま）かおるさん（５３）が教えてくれた。

　３年前、野菜好きが高じた足利市出身の小泉直巳（こいずみなおみ）さん（５０）が創業し、平島さんと二人三脚で営む。塩分を抑え栄養バランスにこだわった同セットは８月、日本栄養改善学会などが認証するスマートミールに選ばれた。

　バーニャカウダやチーズフォンデュで食べる１０種野菜の「菜七彩ファーム」も人気。未知の野菜との出合いも楽しみだ。（永嶌理絵（ながしまりえ））

　【メモ】足利市八幡町１の２１の４。昼営業は午前１１時～午後２時。夜は午後６～１０時。火曜定休（月１回不定休）。テークアウトメニュー多数。（問）０２８４・２２・８７７６。