＜栃木・県南グルメ＞Pain récit（佐野）クロワッサン　楽しめる小麦の風味とパリパリ食感

生い茂る木々を背にゆったりとたたずむ店舗。レトロで温かみのある木造の店内には、50～60種類のさまざまなパンが並んでいる。まるでおとぎ話に出てくる「森のパン屋さん」のようだ。

元パティシエのオーナー酒本正輝さん（38）によって作られたパンは味もさることながら、見栄えも美しいと評判だ。

その中で酒本さんが薦めるのは、シンプルな見た目のクロワッサン（280円）。口いっぱいに広がる小麦の風味とバターの香りを堪能しながら、パリパリ食感の外側と、ふわふわで柔らかい内側のアクセントを楽しめる。

「水を入れ過ぎて小麦の味を損ねないよう、配合や分量に最大限の注意を払っている」と語る。

酒本さんは2014年に佐野駅前で前身となる「ブーランジェリー・モノガタリ」をオープン。７年半営業した後、昨年７月、築140年の古民家を改装した「Pain récit（パンレシ）」として再出発し、子どもから高齢者まで幅広い年齢層に愛されている。

「récit」はフランス語で「物語」を意味する。物語の世界に入った気分で、パンをたしなんでみては。

▼メモ　栃木県佐野市堀米町655の20。午前９時半～午後６時（パンがなくなり次第終了）。月、火曜定休。（問）０２８３・５５・４５４４。店舗インスタグラムはこちら。

⇒栃木・佐野名物の「桜あんぱん」が関東地区最高賞　老舗「ナカダのパン」が誇る看板商品