＜栃木・県央グルメ＞喫茶フリスコ（宇都宮）喫茶店のナポリタン　まちなかで出合える“昭和の味”

「ジュー」。香ばしい音とともにケチャップの香りが漂い、食欲をそそられる。

宇都宮市陽東１丁目から移転し、９月末にオープンした喫茶店。店の雰囲気やメニューは“昭和”を感じさせる。

看板メニューは「喫茶店のナポリタン」（850円）。銀皿にたっぷり盛られた麺を口に運ぶ。酸味を含んだ匂いとは裏腹に、まろやかな甘みが口いっぱいに広がった。ゆでてから冷蔵庫で一晩寝かせている麺は、もちもち。食感が楽しめるだけでなく、ケチャップのうまみを引き立てる。

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「ナポリタンの酸味が苦手だった」とオーナーシェフの高橋康予さん（52）。さいたま市内の商店街で生まれ育ち、小さい頃から街なかの喫茶店やデパートのレストランが大好きだったという。

幼少期の記憶を元にレシピを工夫し、夫崇広さん（50）、長男耀馬さん（19）と店を切り盛りする。近年のレトロブームにあやかり「クリームソーダ」（500円）と自家製プリン（450円）も所望。平成生まれの記者にとっては、ノスタルジックだけど新しい。世代を超えて愛される文化が、ここにあった。

■メモ　栃木県宇都宮市泉町３の６▽営業時間　午前11時半～午後７時半（日曜、祝日は午前10時半～午後３時半）▽定休日　月曜（火曜は不定休）▽（問）０２８・３０６・１１５５。店舗インスタグラムはこちら。

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