＜栃木・県央グルメ＞レジュール（宇都宮）牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　人気の本格派フレンチ総菜

たっぷりの赤ワインで８時間ほど煮込んだ国産牛のほほ肉は、フォークで崩せるほどやわらかい。口に入れると凝縮したうまみが広がり、ほろほろとした肉と濃厚なソースの絡みも絶妙だ。

フレンチベースの総菜専門店。「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」（2000円）は真空パックでの販売で、保存期間が長く手土産に利用する客もいるという。「湯煎で12分。パンや赤ワインによく合います」とオーナーの高田一志さん（45）。

宇都宮市内有名フランス料理店で調理やサービスを学び、「日常の家庭の食卓にフレンチを取り入れてほしい」と２年前に開業した。フランス料理店で同僚だった星優介さん（45）が調理を担当している。

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前菜やメイン料理など約30種類が並ぶ。地元産サツマイモにクリームチーズと自家製ラムレーズンを絡めた「さつまいもとクリームチーズのサラダ」（100グラム300円）なども人気だ。

店の一角に、母の高田容子さん（76）手作りの吊るし雛などを展示したギャラリーを併設。定期的に地元農家の野菜や知人の菓子工房の商品を置くなど、食をメインに魅力あふれる店づくりも来店者を楽しませている。

▼メモ　栃木県宇都宮市緑２の25の３。午前11時～午後７時。日曜、第２月曜定休、不定休あり。（問）０２８・６７８・６２３０。店舗インスタグラムはこちら。

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