ナッツたまり漬けに 日光の上澤梅太郎商店

「日光みそのたまり漬（づけ）」を製造販売する上澤梅太郎商店（日光市今市、上澤卓哉（うわさわたくや）社長）は４日までに、ナッツとドライフルーツのたまり漬け「山のにぎわい」を発売した。ナッツやドライフルーツをたまり漬けにするのは珍しいという。

他社の商品と差異化を図るため、みそと合わせる新たな食材を模索。試行錯誤する中で、アーモンドやカシューナッツなどのナッツとドライフルーツをたまりしょうゆに漬け込んだところ、ドライフルーツの濃厚な甘みや酸味、ナッツのコリコリ食感や油脂のコクが生まれたという。

ナッツ・ドライフルーツの専門店「小島屋」（東京都台東区）にコラボレーションを持ち掛けて商品化。アーモンド、カシューナッツ、クルミ、マカダミアナッツとイチジク、クランベリー、レーズンのドライフルーツ計７種類を甘口に仕上げた。

同社は「今までなぜこの発想がなかったのかと思えるほど相性がいい。ビール、日本酒のおつまみ、パンにも和食にもよく合う」としている。

内容量は９０グラム。価格は１０８０円。同社サイトや本店などで販売している。