【ハンバーガー店オープン】和食料理人が監修したオリジナルソース【パンケーキも】

　和菓子製造販売の虎屋本店（群馬県藤岡市藤岡、小林秀行社長）が、ハンバーガーショップ「358（さごや）バーガー」をオープンした。明治から続く老舗和菓子店が、和食料理人が監修したオリジナルソースのハンバーガーを提供する。小林社長（39）は「試作を重ねてたどり着いた味を多くの人に知ってもらいたい」とPRする。

　中心市街地にあるメディアショップ「ゲオ藤岡店」などが入る商業施設内にあり、店舗面積は約45平方メートル。ゴールデンウイーク（GW）中はテイクアウト専門で営業し、GW明けからはイートイン（6席）も利用できるようにする。小林社長によると、「恐れずに波に乗る」という思いを込め、縁起の良い数字として話題の358を店名にした。

　和食料理人が監修した、酸味とまろやかさのあるソースを使用。牛と豚を合い挽きしたパティと組み合わせ、もたれない味わいを目指した。バンズには「358」と、伝統の和菓子と同様に焼き印を押す。看板メニューの「358バーガー」（650円）のほか、チーズバーガーやチリバーガーなどをそろえる。

　358パンケーキ（200円）は和菓子のどら焼きをイメージしており、甘さを控えめにしてある。

　小林社長はハンバーグが名物の洋食レストランを経営していた祖父の影響を受け、ハンバーガーの専門店出店を決断した。「ハンバーガーに完成形はない。新しいメニューを開発し、SNSなどで広めていきたい」と抱負を語る。

　営業時間は午前11時～午後7時。問い合わせは同店（電話0274-50-8534）へ。