栃木県那須烏山市の4店舗で「寒ざらしそば」提供　清流に浸し「甘みが増している」

那須烏山そば組合（栃木県那須烏山市）の4店は7日から、市内産のソバで作った寒ざらしそばを提供するフェアを一斉に始めた。

八溝そば街道推進協議会が1月に日光市内の清流で1週間浸し、寒風で乾燥させたソバの実を使う。雑味が抜け、甘みが増しているという。

提供するのは、田舎そば長山、江戸前手打ちそば松月庵、手打ちそば石川屋、蕎川庵高瀬の4店で、価格などは店舗によって異なる。

無くなり次第終了するが、23日分までは確保しているという。（問）蕎川庵高瀬0287-88-7486。

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