＜栃木・県央グルメ＞パティスリーウエスト（宇都宮）旬の果実を使ったスイーツにこだわり

旬のブルーベリーをふんだんに使った「朝取りブルーベリーチーズケーキ」（470円）。生の果実が載り、チーズケーキの中には、生に加えてジャムも。オーナーパティシエの西宮孝さん（38）のこの時季のお薦めの一品だ。

「フルーツをはじめ素材にこだわっています」と西宮さん。栃木県産にもこだわり、ブルーベリーも「農家にお願いして、朝、摘んだものだけを使用しています。味が濃くて全然違います」。このケーキを作るのも、７月から今月ぐらいまでという。

そんなチーズケーキを自宅で頂いた。なるほど。確かにブルーベリーがジューシーで、爽やかな酸味と濃厚なチーズがよく合う。チーズケーキを上下に挟んだクッキー生地もザクザクとした食感がアクセントになり飽きがこない。

店は５月、住宅街にオープン。こうしたフルーツを使ったケーキやタルトなど約25種類、焼き菓子が並び、ホールケーキの注文も受け付けている。

「一つ一つをちゃんと作りたいんです。隠れ家的にやっていきたい」。西宮さんの思いが詰まったスイーツを、また楽しみたい。

▼メモ　栃木県宇都宮市大寛２の４の13▽営業時間　午前10時～午後６時半▽定休日　火曜▽（問）０２８・３０５・２５７５

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