＜栃木・県央グルメ＞サニースポット（益子）米粉のイチゴシフォンケーキ　ふんわり＆きめ細やかに

フォークがぐっとくい込んでいく手応えに生地の柔らかさ、ふんわり感が伝わる。米粉から生まれるきめ細かさに地元の薄羽養鶏場の卵の風味、茂木町の美土里農園のとちあいかの新鮮さと食感、滑らかなクリームが一体となる。

「米粉のイチゴシフォンケーキ」（450円）は、「イチゴのリングシュー」（480円）と並び、今の時季ならではのおいしさだ。店主古田土有理さん（42）が「特別なことはなく至って普通に作っています」と笑うのは、丁寧な仕事と確かな腕の裏返しだろう。

もともと道の駅ましこにロールケーキやプリンなどを出していて、昨年春から日曜限定で店を営む。メニューは２、３種類。パフェ、チーズケーキ、ミルクレープ、エクレア、ティラミス…。季節の果物を組み合わせ、常に新たなアイデアをひねる。

テイクアウトに加え、店はカフェにもなっている。６～10歳の３人の子育てをしているだけに「子どもを連れてみんな気軽に集える店」を掲げる。

朗らかな有理さんと、コーヒーを入れる様が絵になる夫和也さん（42）の仲の良さもあり、「日だまり」の店名同様の優しい空気が流れる。

▼メモ　栃木県益子町七井3886の15　２階。基本的に日曜午前11時～午後５時に営業。（問）０２８５・７２・７１５５。インスタグラムでも受け付ける。

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