“地産地消” 彩り鮮やか 牛すじ煮込みカレー　農村レストランつつじ亭　矢板

　ルーとライス、色とりどりの野菜がバランス良く盛られた人気メニューの牛すじ煮込みカレー（８００円）。牛肉のコクを感じるルーは、辛過ぎず深みのある仕上がりだ。

　牛すじは細かく切って圧力をかけ、柔らかくした上で、炒めた４種類の野菜と共に１時間半ほど煮込んでルーを作る。店長の関谷幸子（せきやさちこ）さん（６５）は「１０回以上の試食会を経て今の味にたどり着いた。ルーに加える野菜の焦がし加減にまでこだわっている」と胸を張る。

　道の駅のレストランらしく、コメは矢板市産の矢板たかはら米を使う。野菜もカボチャやナス、ニンジン、ジャガイモといった定番の具材から、季節ごとに変わるブロッコリーやワサビ菜などの青物まで、できる限り地場産を重視し、地産地消にも一役買っている。

　実は大盛りのサービスもあり、中年男性からの注文が特に多い一品だ。関谷さんは「とても手間暇掛けて作っているカレーなので、ぜひ味わって食べてほしい」と来店を待っている。

　【メモ】矢板市矢板１１４の１（道の駅やいた内）。午前１１時～午後４時（ラストオーダー午後３時半）。第３水曜日定休。（問）０２８７・４０・０９７８。