手抜かず「オンリーワン」を 【喫茶みや】マツガミネコーヒービルヂング　

　東京街道から市役所まで続く「あずき坂」。その緩やかな坂のふもとに、古いビルをリノベーションした「マツガミネコーヒービルヂング」が建つ。

　築３５年のビルは、オーナーの黒田教行（くろだかずゆき）さん（３５）と「同じ年」。大きな窓枠や、木製のフローリングの床が思い描いていたイメージに合ったと言い、２０１２年にオープンさせた。

　「手を抜かず、オンリーワンと感じられるもの」にこだわったメニュー。人気のパンケーキ（税別１１００円）は、注文を受けてからメレンゲを作り始める。食感はもっちり、ふわふわ、しっとりの三拍子ぞろい。ほんのりとした甘さで、吟味された素材の良さが引き立つ。

　グリーンカレー（同１１００円）もペーストは使わず、生の青唐辛子とショウガ、ニンニク、鶏がらのだしなどを合わせて作る。ピザトースト（同６５０円）もケチャップから手作りだ。

　ドリンクメニューは、市内の老舗店と試行を重ねたオリジナルブレンドのほかに、紅茶やアルコール類など約１２０種をそろえる。豊富なメニューは「たくさんの人の日常に寄り添えるように」との思いから。人気で満席の日も多く、近く２階での営業も予定しているという。

　【メモ】宇都宮市松が峰２の８の３▽営業時間　午前１０時～午後１１時▽定休日　木曜▽（問）０２８・６３４・５２０２