山ウド 風味豊か 大田原で収穫期

　全国有数のウド生産量を誇る那須地区で、「那須の春香うど」が収穫期を迎えた。

　山ウドを栽培する大田原市南金丸、農業佐藤隆宏（さとうたかひろ）さん（５１）方では９日、本格的に出荷を開始。佐藤さんは遮光シートで覆ったビニールハウス内で、約３０センチの厚みで敷き詰めたもみ殻をかき分けて収穫した。

　今年は初冬の暖かさで、ウドの生育前に必要な株の休眠に日数を要し、収穫開始が遅れたという。

　佐藤さんは「出足は遅れたが品質は良い」と胸をなでおろし、「香りとしゃきしゃきとした食感を楽しんでもらいたいですね」と話した。作業は４月末ごろまで続き、主に東京・大田市場に出荷する。