発酵にんじん 初の飲料 宇都宮のアキモ　臭み抑え、フルーティー

　野菜加工のアキモ（宇都宮市石井町、秋本薫（あきもとかおる）社長）は、植物性乳酸菌を使った「飲む発酵にんじん　ＳＡＲＡ（サラッ）」を開発し発売した。同社は植物性乳酸菌で野菜のピューレ、ジェラートを商品化しているが、飲料は初めて。

　国産ニンジンを同社独自選定の植物性乳酸菌「ロアレ乳酸菌」で発酵させ、てんさい糖だけを加えた。発酵によりニンジン特有の臭みを低減し、「果物のようなフルーティーな風味と優しい甘さを味わうことができ、毎日飲んでいただけるものにした」（同社広報担当）という。

　１本（１５０グラム）当たりの栄養価はニンジン１本の約４分の１のβ－カロテンが約２８６５マイクログラム、食物繊維約１・２グラムなどが含まれ、健康にいいとしている。

　同社通販サイトで、１２本入りセットで販売する。価格は１セット税込み３２４０円。