かんぴょうむき 勢いよく　上三川で本格化

　かんぴょうが特産の上三川町で、原材料のユウガオの実「ふくべ」を削り出す「かんぴょうむき」が本格的に始まった。

　同町多功、農業石崎幸寛（いしざきゆきひろ）さん（６５）方では１２日、石崎さんの家族や近隣に住む農家ら約１０人が集まり、午前５時ごろから作業を始めた。１個７、８キロほどのふくべに機械を使ってかんなを当てると、帯状になった実が勢いよく飛び出した。細長くした実はビニールハウス内で２日ほど乾燥させ、おけに詰める作業などを経て出荷される。

　今年のかんぴょうむきは寒さや乾燥などの影響で例年より１週間ほど遅く、今月２日にスタート。この日は約３５０個のふくべを手際よく削った。作業は８月末まで続く。

　石崎さんは「今年の実は甘みがあって食べやすい。食を通じて生産にも関心を抱いてもらえたら」と話した。