定番大切に新商品開発 【通りに いらっしゃい】カネダヤパン店（大通り）　江連孝夫さん（６８）

　店は１９１９（大正８）年創業。昨年で丸１００年を迎えました。ただ、大正３年説もあり、どっちが正しいのかは謎です。お得意さんの中には、私が生まれる前から通ってくれている人もいますよ。

　創業者は祖父で、もともとは乾物屋を営んでいました。知人から「これからの商売はパンがいい」と言われ、昭和初期にパン屋へ転身したそうです。バイクに乗ったり、テニスをしたりとハイカラな祖父だったので、パン屋は向いていたのかもしれませんね。

　私が小さい頃は、住まいが店の上にあったこともあり、パンは身近な存在でした。店の手伝いもよくしていました。店は兄が継ぐものだと思っていましたが、兄が「ケーキ屋になりたい」と希望したため、私が３代目を継ぐことになりました。

　店は朝５時から仕込みをし、７時には朝食向きの商品から並べ始めます。三色パンなど定番商品を大切にしながら、天然酵母パンなど新商品も開発しています。信条は「自分で食べたいパンをつくる」ことですね。

　大通りは数回の拡幅を経て、現在の車線になりました。最近、店周辺で老舗店が姿を消すなど、変化を目の当たりにしています。

　【メモ】宇都宮市泉町１の１９。（問）０２８・６２２・４１０６▽営業時間　午前７時～午後６時３０分▽定休日　日曜、祝日▽一押し商品　山型パン▽宇都宮を一言で言うと　家庭的な街