《ちょこっとグルメ》異彩放つ生パスタ

上毛新聞
2017年8月11日

佐々木蒟蒻店 (下仁田町下仁田) 

徹底的に手作りにこだわる店主、佐々木信也さん(55)が製造したこんにゃく製品が並ぶ。異彩を放つのが「コンニャク生パスタ」(2人前1パック、648円)。佐々木さんが開発を進めてきた自信の一品だ。
原料であるデュラム小麦粉の中にこんにゃくを約2割入れ、生麺を作った。もちもちとした食感で腹持ちがよく、食物繊維の含有量も増える。糖質も軽減されるといい、佐々木さんは「糖質制限をしている人にも心置きなく食べてほしい」と話す。
手練りのこんにゃくは「量販品とはまるで食感が違う」と、ファンが多い。上毛かるたでも下仁田名産として記されるこんにゃく。その魅力を群馬以外にも広めようと、県外にも発送している。

▽営業 9~18時
▽定休日 不定休
▽これもお薦め さしみこんにゃく 達人の純手ねり「THE蒟蒻」540円

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