新たな小山ブランド発売へ　思川桜酵母で吟醸酒

　【小山】酒類問屋の野崎本店（神鳥谷（ひととのや）４丁目、野崎一彦（のざきかずひこ）社長）は、市花オモイガワザクラ（思川桜）の酵母を使った「思川桜花酵母の酒　純米吟醸酒」を５日から発売する。産官学連携で開発して３年目に初めて吟醸酒造りに挑戦した。

　花酵母の酒は、新たな「小山ブランド」を創出しようと、小山高専などと協力しながら開発した。今回は地元で作られた酒米「五百万石」だけを使い、精米歩合も従来の65％の純米酒から同55％の吟醸酒にレベルアップした。

　３月中旬、醸造した上泉の杉田酒造で２日間にわたり原酒を搾り、５００ミリリットル瓶で１５００本分を商品化した。

　価格は５００ミリリットル入り１３２０円（税込み）。市内の酒店や道の駅思川、まちの駅思季彩館などで販売する。

　(問)同店０２８５・２２・０００６。