《キラメシ》だしの厚みあるスープ

らーめんダイニング庵（中之条町折田）

中之条町の四万、沢渡の両温泉地へと向かう途中の国道３５３号線沿いにある人気店。あっさりだがだしの利いた絶品スープが観光客や地元客に愛され、山間部にもかかわらず行列ができるほどだ。
店主の角田巧さん（40）が脱サラし２０１０年に開店。各地の店を食べ歩き、独自に生み出したスープは動物系の材料を使わず、煮干し、昆布、かつお節、しいたけがベース。「あっさりしながらもだしの厚みが感じられる」という。
１番人気は「味玉らーめん塩」（７５０円）。スープにはミネラルが豊富な沖縄の天然塩、北海道の貝柱を使う。全粒粉の細麺との相性も良く、老若男女幅広いファンを持つ。
日々新たなメニューにも挑戦している。「豚骨魚介らーめん」（８５０円）と「鳥白湯」（８５０円）は、こってり系で若者に人気。味付きの替え玉「上州牛の和（あ）え玉」（２５０円）は上質な牛の脂としょうゆのたれが味の深みを増す。

【メモ】
▽11時半～14時、17時半～22時
▽月曜定休
▽☎０９０・２４５１・７８２２