《茨ぱん(ibapan)》米粉湯種のモッチリ食パン　パンとケーキの店ぱんど(茨城・阿見町)

■愛らしさで心つかむ

阿見町の複合施設「サクラテラス」内に店を構える。約50種類のパンやケーキ、サンドイッチなど豊富な品ぞろえは、店主の佐藤涼介さん(43)が丹念に焼き上げている。

店内のボードに書かれた人気商品ランキングで1位に輝いているのが「米粉湯種のモッチリ食パン」(421円)。「ちょっと変わった食感のパンが作りたい」と、米粉を30%配合。ほんのり甘い味わいで、お湯でこねることでもっちり、しっとりとしたおいしさを引き出している。口コミで広がっていき、開店当初から変わらない人気を誇る。

小麦のおいしさを味わってもらうため、「生地にしっかりと味のある」パン作りを意識。使用する8種類の小麦をそれぞれの生地に合うよう配合し、風味豊かなパンに仕上げていく。

住宅街が近いこともあり、幅広い世代が訪れる。中でも、抹茶風味のクッキー生地が香ばしい「かめさん」(259円)、ホイップクリーム入りの「ひつじメロンパン」(270円)、チョコクリームの「わんころね」(205円)といった、見た目にもかわいらしい動物パンは子供たちに人気。佐藤さんは「いろんなパンの中から好きなパンを選べるようにしたい。家族でわいわいと楽しんでもらえたらうれしい」と笑う。

茨城県阿見町荒川本郷2033の196　サクラテラス3
定休日は月・火曜
営業時間は午前9時～午後1時、同2～5時。
(電)070(8584)2088
インスタグラムのアカウントは@bakery_sweets_pando