＜栃木・県央グルメ＞コレキヨ（宇都宮）昆布水つけ麺　行列ができるラーメン店の看板メニュー

平日休日問わず、店外に行列ができる。目当ての一つが看板メニューの「昆布水つけ麺」（1390円）。自家製の中太ストレート麺で弾力があり、盛り付けも美しい。夏こそ味わいたい逸品だ。

まずは、昆布水に漬かり、藻塩がかかった麺をそのまますする。藻塩だけでも麺を食べ切ってしまえるほどだが、トッピングのすだち（80円）を搾ると清涼感が増してなおいい。

さらに、つけ汁で楽しめる。塩としょうゆの２種類から、今回は塩を選んだ。鶏ベースで、具材のチャーシューは絶品。しょうゆだれで煮込んだ薄切りの豚バラ肉が口の中でとろっと溶けるよう。つけ汁は最後、残った昆布水で割ることでうま味が合わさる。

2021年に移転オープン。昆布水つけ麺はもともと夏季限定だったが、多くの来店客の要望を受け通年メニューに。店主の板垣清久さん（46）は「やめるにやめられない」と苦笑いする。

細麺の「鶏中華ソバ」（1050円）の他、不定期に数量限定で鶏白湯スープの「濃厚鶏ソバ」なども提供する。「一杯一杯妥協しない」が板垣さんの信念。店内ＢＧＭは「ミスチル（ミスターチルドレン）」だが、「コレキヨ」の麺も多くのファンの心をつかんでいる。

▼メモ　栃木県宇都宮市東宿郷２の５の17▽営業時間　午前11時半～午後２時（ラストオーダーは閉店15分前）、午後６時～８時半（同）▽定休日　木曜（土日はランチのみ）

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