＜栃木・県南グルメ＞BREMEN（佐野）　ふわふわ卵の「野菜たっぷりキッシュプレート」は食べ応え満点

キッシュはしっとりした生地とふわふわのほんのり甘い卵で、具材のズッキーニや玉ねぎは大きくカットされ食べ応え満点。付け合わせの新ジャガイモのコロッケはどこかほっとするような味がする。「野菜たっぷりキッシュプレート（1200円）」は野菜を食べてほしいという店の思いが詰まった一品だ。

「すべて手作りで、県内の旬の野菜を使っています」と店主加藤みゆきさん（52）はメニューのこだわりを話す。母の手伝いをしていたことから料理への関心が芽生え、道の駅で働いている時に野菜の魅力に気づいた。

その後、野菜ソムリエの資格を取得。キッチンカーでの営業を考えている時、佐野駅東側の通称「二条通り」でテナントを募集していた、まちづくり事業「ぱっと二条プロジェクト」と出合った。築40年の空き家を改装し、姉の山崎幸江さん（54）もスタッフとして加わって、２人で店をオープンした。

月１、２回ほど夜にバルも開いており、カルパッチョやアヒージョなどおつまみも充実している。加藤さんは「お店に来てもらって二条通りがにぎわい、まちづくりにもつながればうれしい」と声を弾ませた。

▼メモ　栃木県佐野市若松町663の51。午前11時～午後４時（売り切れ次第閉店）。水曜と日曜定休。（問）０７０・４１７３・８７５８。店舗ホームページはこちら

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