＜栃木・県南グルメ＞Ｐａｎｚｏｕの食パン「角蔵」（栃木）　香り高くフワモチ食感

ふわふわでもっちり。口に運ぶとバターの香りが広がる。栃木県栃木市の蔵の街大通りに面するパン店「Ｐａｎｚｏｕ（パンゾウ）」。食パン「角蔵（かくぞう）」（１斤486円）は店の看板メニューだ。オーナーの伊東明彦さん（49）は「トーストしても耳が硬くならない。そのまま食べるのも良い」と話す。

厳選した国産の小麦粉とバターを使用している。水分量や生地の発酵時間を見極めて仕込むことで「気泡が大きめで食感のある食パンが出来上がる」という。こだわりの食パンを使った卵サンドや旬の果物を挟んだフルーツサンドもお薦めだ。

開業したのは2018年。伊東さんはエンジニアとして働いていたが40代前半で会社を辞め、県内のパン店で修行を積んだ。妻の真由美さん（48）と共に店を切り盛りしている。

店内にはコッペパンや総菜パンなど約70種類が並ぶ。最近は手作りのカスタードが入ったクリームパンが人気だという。伊東さんは「地域に寄り添った店を目指し、また食べたいと言ってもらえるような商品を提供していきたい」と話している。

▼メモ　栃木市倭町10の４。午前11時～午後７時。月曜定休。（問）０２８２・２５・６６１６。