上州和牛のカツと牛タンハンバーグの専門店「ひょうたん」が群馬・吉岡町にオープン

牛カツや牛タンハンバーグを提供する「ひょうたん」が、群馬県吉岡町にオープンした。上州和牛などの牛タンと下仁田ネギを使った手作りハンバーグが売りだ。

焼肉店ホルモン将（前橋市南町）を運営する福山陽一さん（49）が、おいしさを追求して2年がかりで考案した牛カツを提供しようと出店した。

柔らかくジューシーな上州和牛のロースカツ（1500円）の食感は、外はサクサク、中はしっとり。そのほか、牛ハラミカツ（1700円）、ロースと牛タンをメンチカツにしたセット（1800円）がある。

牛タンハンバーグは、肉のうま味が口の中で広がるよう調理を工夫する。タン特有の味と食感を楽しむペッパーバーグ（1400円）はお薦めの一品という。

店内は落ち着きのある和の雰囲気を基調とし、テーブルやカウンターなどを含め30席を用意する。

全国展開を視野に入れているという福山さんは、牛タンのオリジナルメニューを多くの人に提供したいと意気込む。「最後の晩餐（さん）に食べたくなるようなハンバーグを用意しました。ぜひ、召し上がってみてください」と話している。

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ひょうたん
住　所　吉岡町大久保1976-1
時　間　午前11時～午後3時（ラストオーダー同2時）
定休日　月曜
電話　0279・55・1123
公式インスタグラム（ほるもん将）
https://www.instagram.com/horumonmasa/