＜栃木・県北グルメ＞cafe 茶まびこ（日光）日光サーモンのガレット　地元食材を生かした看板メニュー

自家製粉のそば粉で作ったガレットに、味わい深い日光産サーモンと爽やかなソースなどが絶妙に絡み合い食べる手が止まらない。

茶まびこは４月、世界遺産・日光二荒山神社などへ通じる西参道沿いの飲食店「本家やまびこ」の１階にオープンした。店長の川島萌永さん（27）と菜央さん（22）の姉妹が切り盛りしている。

やまびこは２人の父憲朗さん（54）が経営。ガレットは、やまびこで製粉したそば粉100％と日光の水などで作る看板メニューだ。

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スモークされたサーモンは「大滝日光サーモン」を使用。チーズやレタスも加わり、ヨーグルトとマスタード、バジルなどで作るソースとの相性は抜群だ。萌永さんは「主に20～30代をターゲットにしているが、子どもから高齢者まで楽しめる味になっている」と話す。

このほか、「ゆばのガレット」や「そばソフトクリーム」など同店ならではのメニューをそろえる。

萌永さんは「日光の食材を使っているので、ぜひ召し上がってほしい。多くの人に店を知ってもらい、ここを目当てに来てくれる場所になっていければ」と話した。

▼メモ　日光サーモンのガレットは1320円▽栃木県日光市安川町10の８▽営業時間　午前10時～午後５時（季節で変動あり）▽定休日　不定休▽（問）０２８８・５３・１５５６。店舗ホームページはこちら

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