《ちょこっとグルメ》歯応えあるアップルパイ　

ＢＲＡＥ　ＢＵＲＮ　ｍｉｚｕｓａｗａ　（吉岡町上野田）　☎０２７９・３０・５８８８

水沢観音に続く水沢通り沿いの焼き菓子専門店。代表の千明貴行さん（41）とパティシエの妻、瑞穂さん（41）が２０１５年４月にオープンした。
県産食材にこだわり、特注の窯で焼き上げるアップルパイ（３７８円）は格別。通常、フィリングには甘く煮たリンゴを使うが、同店は火を入れず、スライスしたリンゴに砂糖やシナモンなどをまぶし、リンゴから出る水分に漬けたまま２、３日寝かせる。時間はかかるが、リンゴの歯応えを生かせるという。何層にも折り重ねたサクサクのパイ生地との相性も良い。
スタンダードな「キャラメルシナモン」と、シナモンが苦手な人も味わえる「バタークランブル」の２種類を用意。シュークリームやプリン、マドレーヌ、クッキーなども並ぶ。
▽営業　10～18時
▽定休　水曜
▽これもお薦め　ティアラ（９７２円）