ミヤギシロメのざる豆腐販売へ　1月から赤城豆腐すみれ屋

　豆腐の製造販売を手掛ける赤城豆腐すみれ屋（桐生市黒保根町下田沢）は、原料となる大豆「ミヤギシロメ」を初めて収穫した。1月からざる豆腐として試験販売する。

　店主の大塚吉秋さん（71）は数年前、東毛地域で農家を募り、片品村特産の「大白大豆」の栽培に取り組んだ。しかし契約農家が減少したことに加え、「試行錯誤したがミヤギシロメがざる豆腐に最適」と判断。近くの大豆農家に指導を受けながら、自身が借りた20アールの畑でミヤギシロメの栽培を始めた。

　今月中旬に刈り取り、脱穀、選別して製品に使用するのは来年から。大塚さんは「栽培自体が試行錯誤だが、よい種子が採れそうだ。来年は栽培面積を増やしたい」と意気込んでいる。

　ざる豆腐は小200円、中490円、大620円（いずれも税込み）。問い合わせは同店（0277-96-3544）へ。