《ちょこっとグルメ》ソース選べるスフレ

◎ビストロ＆スフレ　アマーティ

☎０２７６・３１・５９６６　（太田市藤阿久町）

イタリア料理をベースにした、シックで落ち着いた雰囲気の店。女性に人気が高く、かつてロックバンド「ｂａｃｋ　ｎｕｍｂｅｒ」がこの店のスフレを紹介したことから知名度は全国区。県外からのリピーターも多い。
人気メニューの「ポルチーニ茸とエリンギのカルボナーラパスタＳｅｔ」（税別１５８０円）は、ポルチーニの独特な香りと濃厚な生クリーム、パルメザンチーズのコクが絶妙に絡み合う。旬の野菜をふんだんに取り入れた前菜の盛り合わせも好評だ。ほかにスープやサラダ、ドリンク、スイーツが付く。
名物のスフレは、店長の矢内宏明さん（47）が都内の有名店へ通いながら試行錯誤を重ねて生み出した自信作。北軽井沢の新鮮卵を使用し、ソースによって生地も変えている。ランチ用スフレはプラス３００～４００円で食べられ、ソースはバニラやフランボワーズ、チーズなど５種から選べる。

▽営業　午前11時～午後６時（前日までにコース料理を予約すれば午後10時）
▽定休日　月曜
▽これもお薦め　焼きたてスフレ（ドリンク付）８５０～９５０円（税別）