３０年来、変わらぬ味　ランチスパゲッティ　パスタ＆ピッツァかぷりす（那須烏山）

那須烏山市烏山地区の市街地にたたずむ、昔ながらの“スパゲティ屋さん”が「かぷりす」。地元で生まれ育った店主でシェフの関谷聡（せきやさとし）さん（６２）、接客などを担う妻里美（さとみ）さん（６１）の２人で切り盛りし、今年でオープン３２年を迎える。

５種類のパスタから１品選び、サラダ、デザート、ドリンクをセットしたのが「ランチスパゲッティ」。そこへ、さらにドリアかグラタンを追加すると「フル＆ハーフ」という何とも豪華なメニューが完成する。

ランチスパゲティ５種のうち、特に人気が高いのが「イカのトマトソース」。ホールトマトに大量のタマネギとニンニクを加え、じっくりと煮詰めたソースは甘み、コクがたっぷりだ。旬の生野菜やキャロットラペを盛り合わせたサラダも、ドレッシングから全て手作り。ラペのレシピなどを、客に尋ねられることも多いという。

３０年来、変わらぬ味を守り続け、オープン当時から通う地元ファンも多い。中には「今日も完璧ですね。ありがとうございます」と丁寧に告げて帰る人も。２人は「こちらこそ本当にありがとうございます、です」と恐縮しつつ、二人三脚の旅を今日も続ける。

■メモ　ランチスパゲッティは１１５０～１３００円。フル＆ハーフはプラス２００円▽那須烏山市金井２の１８の７▽営業時間　午前１１時～午後３時、午後５～８時半▽定休日　水曜▽（問）０２８７・８３・１５１６。