香ばしいアユ楽しむ　桐生簗

　多彩なアユ料理を楽しめる桐生市梅田町の桐生簗（やな）が29日、今季の営業を開始した。調理を担当する岩崎富士夫さん（64）が生きのいいアユを丁寧に焼き上げ、桐生川を望む桟敷席で客に振る舞った。

　いけすから取り出した新鮮なアユを竹串に刺し、備長炭を使っていろりで30～40分かけてじっくりと焼いた＝写真。周囲には香ばしい香りが漂った。

　今年のアユは甘みがあり、骨が軟らかくて食べやすいという。営業は９月上旬までで、午前11時～午後８時。