ヤマトイモ料理いかが 太田商工会議所がレシピ

上毛新聞
2016年10月3日
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ㅤ太田市特産のヤマトイモの消費拡大を図ろうと、太田商工会議所(正田寛会頭)は、ヤマトイモを使った手軽な料理のレシピを紹介するチラシを6万枚作成した。
ㅤ同会議所によると、同市はヤマトイモの栽培面積が市町村別で全国一。ただ、一般家庭ではヤマトイモをすりおろしてとろろにして食べるほかに、調理方法があまり知られていないことからレシピの紹介を企画した。
ㅤレシピは、すりおろしたヤマトイモをのりで巻いて揚げる「やまといも磯辺揚げ」=写真=や、ポテトチップスのような「やまといもチップス」、同市尾島地区で食べられている「おじま汁」など5種類。チラシにQRコードを表示し、動画で調理方法を見られるようにした。
ㅤレシピの考案や動画の制作は、生産農家らでつくる「太田特産やまといもを地元から盛り上げる販売戦略検討会議」が協力した。
ㅤチラシは今後、同市内の小中学校の全児童生徒に配布するほか、スーパーや公共施設、農産物直売所などに置く。
ㅤ問い合わせは同会議所(0276・45・2121、平日午前9時~午後5時)へ。

 

【写真】紹介レシピの一つ「やまといも磯辺揚げ」

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