厚切りサーモン、感動もの 【よるのみや】レストランスピカ

　白を基調としたシンプルで、かわいらしいたたずまいにテンションが上がった。昨春オープンしたフレンチレストラン。シェフとして共に修業を重ねてきたオーナー増田達夫（ますだみちお）さん（３６）、展子（ひろこ）さん（３９）夫妻は「長年の夢だった」と声をそろえる。

　まずは、アラカルトメニューから「スモークサーモンのコンフィハーブソース」（税別１６００円）を。低温のオーブンで火を入れた厚切りのサーモンは、ねっとりと、とろけるような食感で「なんじゃこりゃあ！」と思わず衝撃が走る。

　次はお店の代名詞「鴨肉のロースト赤ワインソース」（同２３００円）。ハンガリー産の鴨肉はサクサクと歯切れ良く、脇を固める有機野菜も、素材の味を生かす調理が光った。

　夜はアラカルトと三つのコース料理があり、場面に応じて選べる。ワインやカクテルなども豊富。「ブラジルプリン」（同５００円）に舌鼓を打ちながらゆったりと時を過ごした。

　ラベンダーの香りがするおしぼりをはじめ、さりげない心遣いがうれしい。心の充足感は、まるで上質なマッサージを受けた後のようだ。「細く長く愛される店になりたい」と夫妻は柔和な笑みを浮かべる。夜空に輝く「乙女座」の星スピカ。「また、ここに来たい」と思える私の“一等星”を見つけた。

　【メモ】宇都宮市中央本町３の８、三共ビル１階▽営業時間　午前１１時半～午後２時半、午後６～１０時（ラストオーダー８時半）▽定休日　月曜▽（問）０２８・６７８・３３２７