《ちょこっとグルメ》ダム絶景と“鍋”シチュー

御食事処　やまきぼし（長野原町川原湯）☎0279-83-2011

　水をたたえた八ツ場ダムを眼下に望み、川原湯温泉の共同浴場「王湯」の間近に立つ。「この絶景を眺めながら食事を楽しめるのは、うちだけ」と言い切るのは、100年の歴史を持つ湯宿の5代目として生まれたシェフの樋田省三さん。昨年、新天地に宿泊施設（4月開館予定）を備えたオーベルジュ形態のレストランとして、「やまきぼし」をオープンした。

　約10種類のランチセットの中で一番人気はビーフシチュー（1200円）だ。東京でコックとして修業を積んだ先代から受け継ぎ、これまで宿の夕食用の“鍋”として50年間親しまれてきた。

　しょうゆと日本酒をベースに、トマトやみそを加えたスープ仕立てのさらりとしたデミソースが特徴。牛肉をトロトロに煮込んだオリジナルな味わいが、主食の雑穀米によく合う。

　同温泉協会長も務める樋田さんは、ダム完成を目前に多忙な日々を送る。ディナーは要予約。不定休のため、来店の際は確認を。

　▽営業　11～14時、18～22時
　▽定休日　不定休
　▽これもお薦め　ハンバーグセット（1200円）