鹿沼「マカそば」完成 地元栽培、健康食に期待　来月イベントで限定販売

　【鹿沼】市内の中山間地で実証栽培が進められているペルー原産の薬草「マカ」を使った新商品「マカそば」が完成し、１２月１、２の両日に市花木センターで開かれる「第１２回鹿沼そば味比べ！　そば天国」で限定販売される。

　市は２０１７年度から３年間、中山間地域の新規作物としてマカ栽培を支援している。耕作放棄地の解消などのほか、マカの栄養価の高さから健康食品、スーパーフードとして注目されているためだ。

　マカそばは、ニラそばに続くメニューを合言葉に鹿沼農林商工連携・６次産業化推進協議会と鹿沼そば振興会の連携で春先から試作を続けてきた。

　振興会の斎藤正彦（さいとうまさひこ）会長（７４）を中心にマカの根、葉の部分を粉末にしてそば粉に練り込んだ。配分は「企業秘密」ながら３、４％という。青みがかったマカそばを斎藤さんは「マカと粗びきにしたそばの相性はいい。つゆも２段仕込みとした。味には自信がある」ときっぱり。カルシウム、タンパク質が豊富で、健康食として期待できるという。

　「そば天国」では市制施行７０周年を祝い、１日７０食限定で７００円で販売する。また市特産物のハトムギを使った「はと麦そば」、コンニャクを混ぜた「こんにゃくそば」（共に６００円、１日７０食）も「かぬま３種の新そば」として販売する。（問）市産業振興課０２８９・６３・２１９６。