《ちょこっとグルメ》　地粉で丹念に打ったそば

◎そば源　（沼田市柳町）　☎０２７８・２２・７８１５

「片品村出身の母が作ってくれたそばをもう一度食べたい」と、市内で仕出し料理店を営んでいた鈴木保雄さん（故人）が各地を食べ歩き、修業を重ねて２００３年に開店。現在は妻の美知代さん（67）、２人の子どもと切り盛りする。
【写真】「旬の山菜」「野菜」「エビ・キス」の３種から天ぷらが選べる鶴の膳
利根沼田地区を中心とした地元産そば粉と、片品の天然水のみで作る十割そばが評判。丹念に打ちあげることでジュンサイのようなぬめりが生まれ、心地よい舌触りとのどごし、豊かな香りが楽しめる。
人気メニューは、生のフキノトウやワサビの葉、アケビの皮といった季節の山菜を使った天ぷらや、漬物などの３点盛りが付いた鶴の膳（１６２０円）。食後の甘味として、ゆでたてで温かいそば団子も味わえる。
毎月10日には「そば打ち体験会」（要予約）を開催。３千円で指導付き体験と食事が楽しめるとして好評だ。

▽営業　11時半～ラストオーダー20時
▽定休日　水曜
▽これもお薦め　そばがき（小）４００円