冬の味覚「あんぽ柿」作り最盛期　群馬・みなかみ町で　12月中旬に出荷

冬の味覚として親しまれる「あんぽ柿」作りが、群馬県みなかみ町相俣の農家、松井秀明さん（71）方で進んでいる。町内産の渋柿約7000個を低温の室内に吊るし、風を当てながら乾燥と熟成を促している＝写真。

あんぽ柿は干し柿の一種。皮をむいた渋柿を、硫黄でいぶして殺菌してから、日光に当てずに干す。鮮やかなオレンジ色が保たれ、しっとりとした食感を楽しめる。

松井さんは「今年は数が少なめだが、サイズは大きい」と話す。12月中旬から出荷が始まり、町内の道の駅などで販売する。