栃木発の人気お土産スイーツ「恋するいちご」に続く新商品　旬のいちごの美味しさを通年で

飲食と菓子製造販売の静風（栃木県真岡市台町）は、栃木県産イチゴ「とちあいか」を使ったクッキーなどの新商品2種を開発した。イチゴ本来の味を楽しめるよう、同社独自のフリーズドライ製法を生かした。とちあいかの商品化は同社で初めて。

静風は2016年から、フリーズドライしたイチゴをチョコレートで包んだ「恋するいちご」など、県産「とちおとめ」を使った菓子を手がけてきた。

今回開発したのは、とちあいかのパウダーをふんだんに使ったクッキー「HOROHORON（ホロホロン）」。スペインの伝統菓子「ポルボロン」から着想し、口の中でほろほろと崩れる生地が特長だ。

ポルボロンのレシピをアレンジし、ライスパフを加えてサクサクとした食感も楽しめるようにした。価格は税別で8個入り700円、16個入り1400円。県内の道の駅などで販売している。

もう一つは、とちあいかを丸ごとフリーズドライした「素顔のいちご」。添加物不使用で、自然なイチゴの甘さを堪能できる。7月上旬の発売を予定している。8個入りで税別1800円。

静風の担当者は「どちらも旬のイチゴのおいしさを通年で味わえる。販路を広げ、お土産や自分へのご褒美として栃木県を代表する商品にしたい」と話している。

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