＜栃木・県央グルメ＞マツガミネコーヒービルヂング103グリムの森店（下野）パンケーキ　弾力と優しい風味にうっとり

アメ色のパンケーキにメープルシロップを垂らし、クリームチーズで作った自家製クリームをのせて口へ運ぶ。優しい風味と、柔らかながら弾力ある食感が次の一口をそそる。

下野市下古山のグリムの森にたたずむ「マツガミネコーヒービルヂング103」。ドーム型の造りをした外観は、まるでおとぎの国のお菓子の家のようだ。

⇒「マツガミネコーヒービルヂング」本店は宇都宮・松が峰に

人気の「パンケーキ」（1210円）は注文を受けてから生地を作り始め、提供までに約30分の時間をかける。メレンゲの立て方やパンケーキの形をきれいに保つ焼き加減など独自の製法を守り、こだわりの一皿に仕上げる。ラテアートを施した香り高い「マツガミネクラシックラテ」（680円）との相性も抜群だ。

「気軽に一息つける場所でありながら、特別感も味わってほしい」と話す牧子直樹店長（25）。もともとマツガミネの味と店づくりに感動してスタッフとなった身だけに「コーヒー一杯も接客も、何一つ抜けがない」と自信をのぞかせる。

「トマトキーマカレー」（1000円）や冬季限定の「ミートドリア」（1200円）もお薦めだ。

▼メモ　栃木県下野市下古山747。午前10時～午後６時（イルミネーション期間中の月・水・木曜は７時、金・土・日曜は８時）。火曜定休。（問）０２８５・３２・６６４６。