警棒を麺棒に持ち替え第2の人生　元警察官がうどん店　下野

　【下野】昨年春、警察官を退職した石崎孝雄（いしざきたかお）さん（61）が、石橋の自宅隣にうどん店「讃岐うどん処　合掌　松屋」をこのほどオープンした。２０１３年の「県民の警察官」として表彰されている石崎さん。警棒を麺棒に持ち替え、日々奮闘している。

　大学を卒業して県警察官を拝命したのは１９７８年４月。佐野署南交番を振り出しに、矢板署、宇都宮東署、鹿沼署、県警本部などで勤務した。在職37年。「防犯（生活安全）畑29年。万年警部補です」と笑う。

　１９８７年にＮＨＫで放映された「男の料理」で手打ちうどんの魅力に興味を持った。しかし、「その時は、まさか自分がうどん店を開店するとは夢にも思わなかった」。

　２００６年の本部生活安全課勤務時に捜査で佐野市に８か月間通った時、「評判のいい、うまくて安いうどん店の主人に会った」のがうどん店開店のきっかけだったという。「自分もうどんを打つと伝えたら粉１キロを渡され、打って持参したところ、へたくそ野郎と一喝された」と振り返る。「それ以来、いろいろとアドバイスを受け続け、退職２年前に（開店しても）大丈夫だろう」と太鼓判を押された。当初、うどん店の開店を渋っていた妻昌江さん（59）も根気強く説得した。