“特産”絡み、歯応え抜群　にらそば　宮入そば（鹿沼）

　鹿沼市街地を抜け、深程（ふかほど）の山裾に差しかかった自然豊かな場所に「宮入（みやいり）そば」はある。１９８０年から続く店の２代目店主松本孝義（まつもとたかよし）さん（５５）は「地産地消でおいしくて、量を食べられて、満足できる店を作りたい」と話す。

　１番人気は「にらそば」（７５０円）。並盛りでも十分なボリュームがある盛りそばの上に、鹿沼市特産の新鮮なニラがたっぷり。

　軽くゆでたシャキシャキのニラが、こしのあるそばと絡み合う。歯応え抜群だ。ニラは毎朝市内の契約農家から配達される。「新鮮さにこだわっている」と松本さん。

　そば粉に使用している「常陸秋そば」と「キタワセ」は、自家栽培と仕入れで賄う。自家栽培することでコストを抑え、その分、ボリュームでお客に還元しているという。