力強く上品な“協奏曲” 【県南グルメ 今夜のごちそう】(85)オズＷチーズバーガー　ＯＺ Ｂｕｒｇｅｒ(足利)

　牛肉が主旋律を奏でる協奏曲－。大口で頬張った瞬間、ビーフパティ（ハンバーグ）のうま味と香りとが口いっぱいに広がる。挟み込んだバンズ（パン）と添えられたトマト、タマネギ、レタスは、上品なハーモニーで牛肉の力強い旋律を盛り上げる。

　味のアクセントとなるチーズは、さながらティンパニやシンバルのよう。オズＷチーズバーガー（税別１２３０円）は見た目の豪快さとは裏腹に、舌の上で協奏曲を繰り広げる。

　店主の小曽根奈身子（おぞねなみこ）さん（４６）は看護師を長年務めながら「具材の重ね方、見せ方など、ハンバーガーの無限大の可能性」にひかれて一念発起。５年余りの食べ歩きを経て昨年７月、専門店を開いた。月替わりなどメニューは多彩だ。

　バンズはベーカリーズキッチンオハナとちぎ店（栃木市）に粉までこだわってオーダー、パティは肩ロースとモモ肉を自らたたいてひき肉と合わせ、つなぎ無しで作っている。バンズ、パティの食感もこだわる。

　「おいしさ、店の雰囲気、人との出会い…。楽しい時間を過ごしてほしい」。ハンドメイドな飾らない空間、小曽根さんの気さくな接客もまた、朗らかな協奏曲を奏でるのだ。

　【メモ】足利市朝倉町２の３の１。午前１１時～午後７時（火曜は午後３時まで、土曜は同８時まで）。水曜定休。テークアウト可。（問）０２８４・６４・７７２５。