こだわりワッフル＆コーヒー　地元出身の兄弟が営む「MINORU cafe」オープン　群馬・高崎市

ワッフルとコーヒーを楽しむ「MINORU cafe（ミノル カフェ）」が2月、群馬県高崎市吉井町にオープンした。カフェを営むのは吉井町出身の熊谷凌さん（26）、瑠さんの兄弟。凌さんが店主を務め、キッチンフロアを瑠さんが担当する。

2人で地元を盛り上げようと、カフェを開いた。メニューはすべてテイクアウトでき、春の行楽シーズン向きの季節限定メニューも用意する。

地元農家のおいしい食材を提供しようと心がける。ジャムは自家製で同町産のユズなど旬の素材を使う。

生地に抹茶を練り込んだ店一押しの抹茶ワッフルは、あんこ、きな粉、アーモンドクラッシュ、アイスクリームをトッピングし、各素材の味わいのバランスにこだわった。そのほかにもジャム、チョコバナナ、シナモンシュガーといったスイーツ系のワッフルをそろえる。（各800円）

テイクアウトの一例（公式インスタグラムより）

また「サーモン＆アボカド」「ベーコンエッグ」の食事系のワッフル（900円）がある。

香りが引き立つように焙煎（ばいせん）した豆で入れる「MINORUブレンドコーヒー」（500円）をはじめ、カフェオレや紅茶、各種ソフトドリンクをそろえる。

店主の凌さんが描いた絵や、こだわりの生け花などがあるリラックスした空間の店内に、各種カウンター計8席、2人がけテーブル席と4人がけのソファー席がそれぞれ二つある。凌さんは「町には桜の名所、牛伏山があります。桜とワッフルを地元で楽しんでもらえたらうれしい」と話している。

MINORU cafe（ミノル カフェ）　
▶住所
高崎市吉井町吉井396－1
▶時間
午前10時～午後4時／午後6～9時（ラストオーダー、いずれも終了30分前）
▶定休日
月曜（祝日は営業の場合あり。詳細はインスタ）
▶公式インスタグラム
https://www.instagram.com/minoru.cafe/