＜栃木・県北グルメ＞TOKI珈琲店（日光）チョコレートチーズケーキ　甘さと酸味が奏でるハーモニー

奥日光の入り口、日光二荒山神社中宮祠の大鳥居の麓にあるカフェ。2012年の開店以降、雄大な中禅寺湖を眺めながら、おいしいコーヒーやケーキなどを楽しめることから同地の人気店になっている。

メニューの中でオーナー岡本利章さん（39）が「10年前にカナダで食べた味が忘れられず、うちでもやりたいと思った」という一品がチョコレートチーズケーキ。チョコレート、チーズはともにケーキの定番。しかしチョコレートチーズケーキは当時、国内で出す店舗が少なかった。

情報が乏しく、妻衣恵さん（39）と共に、チョコとチーズのバランスを試行錯誤。一方の味が強くなるとお互いの良さが消える。岡本さんが「このバランスに完成はない。今も妻が中心になって『ちょうど良い』を日々探り続けている」と話すケーキは、チョコの甘さとチーズの酸味が奏でるハーモニーが絶妙だ。

奥日光が暖かくなってくるこの時季、外国人も含めて観光客が連日訪れ、多忙を極めているというが、岡本さんは「私が大好きな奥日光で、お客さまも素晴らしい時間を過ごしてくれたらうれしい」と笑顔で話す。

▼メモ　チョコレートチーズケーキは660円▽栃木県日光市中宮祠2478の19▽営業時間　午前７時半～午後３時半（日によって変更あり）▽定休日　毎週火曜と隔週水曜、不定休あり▽（問）０２８８・２５・５００７。店舗ホームページはこちら

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