《リオ五輪目前　ぶらり大泉（８）》野趣あふれるシュラスコ　口いっぱいにうまみ

ㅤ串刺しの巨大な肉の塊が運ばれ、慣れたナイフさばきで皿の上に切り分けられる。ブラジル風バーベキュー「シュラスコ（シュハスコ）」は、日本でもよく知られる同国料理の代表格だ。テーブルに置かれた緑色の札を裏返して赤い札にしない限り、新たな肉が次々と皿に置かれる。
ㅤ町で評判のシュラスカリア、プリマヴェーラ（西小泉、電話０２７６・６２・８６０７）では、牛のイチボやランプ、豚ソーセージなど９種類の肉を楽しめる。合間にはシナモンが香る焼きパイナップルも出され、肉の油分を中和してくれると女性客から人気が高い。
ㅤ肉は岩塩で味付けされ、野趣あふれるうまみが口いっぱいに広がる。日系４世の立山レナト店長は「シュハスコはブラジル人の人生の一部。仲間と一緒にわいわい楽しんで」と話した。